Sopa de kale e hortelã / Kale and mint soup

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Chegou aquela altura do ano em que muitos de nós vão para o trabalho e regressam a casa sem ver a luz do dia. Eu tenho tendência a murchar nesta altura de transição, mais alguém sente o mesmo? As minhas pálpebras parecem pesar 200 quilos ao acordar, tenho a sensação de que os meus músculos não têm força, segundo dizem fico rabugenta (pff, até parece!!), o meu corpo pede comidas mais fortes e fico tão sonolenta que passo o dia a uh-ahhhhhhhh bocejar. Só de escrever isto acabei de bocejar. E ao reler o parágrafo bocejei outra vez. Impressionante!

Hambúrgueres de beterraba, feijão e quinoa com iogonaise de alho e hortelã / Beetroot, kidney beans and quinoa burger with garlic and mint yogonaise

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U-a-u. Podia não escrever mais nada e deixava a fotografia de um hambúrguer suculento convencer-te a experimentar esta receita, porque uau, uau!

Risotto de arroz de couve-flor com funcho e limão / Cauliflower risotto with fennel and lemon

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Quando ao sábado de manhã pergunto à minha outra metade o que quer que eu cozinhe, é quase garantido que o vou ver com um sorriso tolo. É uma daquelas piadas que todos os casais têm, que mais ninguém acha graça, mas que nos faz sempre dar uma gargalhada.

Manteiga de maçã / Apple butter

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Não sei bem se lhe chamaria manteiga, afinal nada tem a ver com uma gordura. Sim, dá para barrar, mas é isso que define uma manteiga? É o nome que lhe dão por estas e outras bandas e, seja como for, vamos em frente com a manteiga de maçã.

Pão de courgete com nozes pecã e sultanas / Pecan nut and sultana courgette bread

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Enquanto Portugal lida com uma vaga de calor, aqui o Outono parece já ter começado a instalar-se.

PB&J reinventada / Reinvented PB&J

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PB&J, a sandes de manteiga de amendoim com doce, era daquelas coisas que os miúdos portugueses viam nos filmes e que nunca se materializavam no mundo real. Aliás, a Amália nunca cantou:

Tagliatelle com cogumelos cremini e brócolos de rama / Tagliatelle with chestnut mushrooms and tenderstem broccoli

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É de loucos, mas é verdade. Só comecei a comer cogumelos em 2012, quando uma amiga com quem vivia insistiu que eu provasse mais uma vez. Sim eu sei, despertei tarde para a versatilidade dos fungos... Mas agora estou a compensar.

Parfait de chia com morangos e cacau / Cocoa and strawberry chia parfait

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Mesmo cheia da refeição sempre guardei um espacinho para algo doce, nunca fui de recusar uma sobremesa. Mas para quem se sente tentado a dizer que não, aqui está uma excelente solução.